Você já tomou um café que te fez pensar: "Ué, isso é café mesmo?" Pois é. Bem-vindo ao mundo dos cafés especiais. No Oli, a gente acredita que tomar café especial é um caminho sem volta — e estamos aqui pra te mostrar o porquê.

O que define um café especial?

Diferente dos cafés tradicionais que você encontra no supermercado, o café especial é avaliado com base em critérios rigorosos de qualidade. Segundo a SCA (Specialty Coffee Association), um café é considerado especial quando atinge mais de 80 pontos em uma escala que vai até 100. Isso leva em conta fatores como:

  • Ausência de defeitos

  • Uniformidade dos grãos

  • Aroma, sabor e doçura

  • Acidez equilibrada e finalização limpa

Em outras palavras, o café especial é o resultado de um cuidado extremo em cada etapa, do cultivo à torra.

Café tradicional, gourmet e especial: qual a diferença?

  • Tradicional: Feito com grãos de baixa qualidade, muitas vezes defeituosos, torrados em excesso pra esconder imperfeições.

  • Gourmet: Um passo acima, com seleção um pouco melhor, mas ainda com pouca rastreabilidade.

  • Especial: Grãos 100% arábica, com origem controlada, processo cuidadoso e perfil sensorial complexo.

No Oli, só trabalhamos com cafés especiais de verdade, porque acreditamos que o seu momento com o café merece ser o mais gostoso possível.