Você não precisa de uma cafeteria hipster nem de um diploma de barista pra fazer um café especial incrível em casa. Com bons grãos e algumas dicas espertas, o café do seu dia a dia pode virar o melhor momento da sua rotina.
Equipamento: precisa de muito?
Não! A boa notícia é que dá pra começar com o que você já tem. Um coador de pano ou de papel, uma chaleira comum e uma xícara. Se quiser investir, comece por um moedor de grãos e, se possível, uma balança digital. Nada disso é obrigatório, mas ajuda a repetir os bons resultados.
Passo a passo pra acertar na xícara
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Escolha um bom café: Dê preferência a grãos de torra recente. O "Acordei Mas Não Queria" da Oli é um ótimo começo: doce na medida, com acidez cítrica e um perfume incrível.
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Moa na hora: Isso muda tudo. Café moído na hora preserva muito mais aroma e sabor.
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Use a proporção certa: Comece com 10g de café para 100ml de água (ou 1 colher de sopa rasa pra cada xícara).
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Água na temperatura ideal: Quase fervendo, por volta de 92–96ºC. Se não tiver termômetro, espere 30 segundos depois de ferver.
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Despeje com calma: Molhe o pó aos poucos, em movimentos circulares, pra extrair o melhor dos grãos
Dica bônus: ajuste pro seu gosto
Se ficou fraco, use mais café. Se ficou amargo, pode ser a moagem muito fina ou a água muito quente. Teste até achar seu ponto ideal.
Fazer café especial em casa não precisa ser complicado. Comece simples, vá testando, e o mais importante: aproveite o processo. O café é seu, o gosto também.